Alice-Freediary

そばを打った。粉は７５０ｇあり、

水回しで粉が荒いと感じたのは、

昨日今日挽いた粉ではないのだろう。

水は５・５割近く入った。

丸くのばした時の触感は、

初めての触感で、粉が極めて細かいのだと思う。

シットリしていてウットリするくらいだ。

生粉の味はやや甘さがあるかとおもう。

茹でた味はこれからの楽しみ。