Alice-Freediary

たまたま目に付いて買った本が、非常に面白かった。

敦賀の昆布商、大本山「吉祥山永平寺」御用達、

「奥井海生堂」四代目主人が書いた本だった。

同い年のせいもあるが、一気に読んだ。

特上の昆布は「蔵囲い」により熟成し、ヴィンテージが付くのだと。

ヴィンテージ昆布があれば、当然「コブリエ」もある。

ワインと非常に似通っていて、昆布は「海のワイン」なんだとか。